知って得する卵黄の知識、利点



これまで卵黄は高コレステロールのために健康への評判が悪く、
医師や保健当局は、卵黄の摂取を制限し、特に高コレステロール、血圧、または心臓の状態が悪い人の摂取を制限するようにしました。

 

しかし、コレステロールの高い人の血中濃度は、

遺伝、人種、性別、ホルモン機能、全体的な栄養などの個々の要因よりも、

卵などのコレステロール含有食品の影響を受けにくいことが最近の研究では明らかになっています。

卵白と同様に、卵黄はタンパク質含量が高く、多くの必須ビタミン、ミネラル、脂肪、健康栄養素を含んでいます。

卵黄を摂取する利点は何ですか?

卵黄に関連する可能性のあるさらなる健康上の利点は次のとおりです。

  • 抗酸化作用、抗菌作用、および抗癌作用を含む免疫機能の増加
  • 黄斑変性のリスクを低下させること、および加齢性白内障を含む眼の健康促進
  • 骨密度および弾力性の改善
  • 健康な血液の生成および組成、特に鉄の含有量および凝固因子を維持
  • 健康で規制された代謝を維持
  • 脂肪およびタンパク質の代謝を改善
  • 細胞の増殖と修復を改善
  • 心血管の健康状態を改善
  • 健康な血圧維持
  • 肌や髪の健康を増やす
  • 腸および膀胱の健康を改善
  • 消化中の栄養吸収の増加
  • 神経伝達物質の生産と健康
  • 改善された脳の発達と健康
  • 腸閉塞および腎臓結石リスクを低減
  • 全身の炎症を軽減

最近、研究者らは、免疫グロブリンと呼ばれる卵黄中に見出される様々な免疫刺激化合物の可能性を探究し始めています。

栄養

  • 55カロリー
  • 2.7グラム(g)のタンパク質
  • 4.51gの脂肪:1.624gの飽和脂肪、1.995gの一価不飽和脂肪、および0.715gの多価不飽和脂肪
  • 184ミリグラム(mg)のコレステロール
  • 0.61gの炭水化物
  • 砂糖0.10g
  • 食物繊維0g

卵黄には少なくとも7つの必須ミネラルが含まれています。

  • 22 mgのカルシウム
  • 鉄0.46mg
  • マグネシウム 1mg
  • リン66mg
  • 19mgのカリウム
  • 8mgのナトリウム
  • 亜鉛0.39mg

卵黄は多くのビタミン、特に脂肪および水溶性ビタミンが高いです。

 

チアミン 0.030mg
リボフラビン 0.090 mg
ナイアシン 0.004mg
ビタミンB-6 0.059 mg
ビタミンB-9(葉酸) 25マイクログラム(μg)
ビタミンB-12 0.33μg
ビタミンA、RAE 65μg
ビタミンA、IU 245国際単位(IU)
ビタミンE 0.44mg
ビタミンD(D2およびD3) 0.9μg
ビタミンD 37 IU
ビタミンK 0.1μg

卵黄はまた、多くの化合物、ビタミン、およびいくつかの長期および感染性疾患の予防を含む健康上の利益を有することが知られている他の栄養素においても高くなっています。

単位サイズ、アヒル、ウズラ、および自由範囲の遺産の鶏卵には、従来の鶏卵よりも多くの重要な栄養素が含まれていると考えられています。

 

 

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