りんごの抗酸化物質作用とペクチンが素晴らしい
2004年、米農務省の科学者は、一食当たりの抗酸化物質濃度を測定するために100以上の食品を調査しました。アメリカにある2つのリンゴの品種デリシャスアップルとグラニースミスが食材の中で12位と13位にランクインしています。
抗酸化物質は、疾患を予防する化合物です。
これらの化合物が正常な細胞活動中に起こる酸化損傷を予防し、修復するのを助けます。リンゴはペクチンと呼ばれる繊維も多く含まれています。中型のリンゴは約4グラムの繊維を含んでいます。ペクチンは可溶性（水などの液体に溶ける性質）で発酵性、粘性のある繊維に分類され、私たちの健康に大きなメリットを与えます。
1.白くて健康な歯を作る
リンゴを噛むと口の唾液を出す刺激になり、細菌のレベルを下げることによって虫歯の予防できることがわかっています。
2.アルツハイマー病を避ける
マウスで行われた新しい研究では、リンゴジュースを飲むことでアルツハイマー病を救うことができ、脳の老化防止につながることが示されています。アセチルコリン（コリン作動性神経や神経筋接合部における神経伝導の化学伝達物質）がより高いレベルを示し、通常の食事よりもマウスの迷路試験において良好でした。
3.パーキンソン病
研究によると、果物やその他の高繊維食（食物繊維を多く含む食事）を食べる人は、脳のドーパミン産生神経細胞の破壊を特徴とするパーキンソン病に対する一定の防御力を得ることが示されています。
4.すべての種類の癌を抑制する
米国癌学会の科学者たちは、りんごはフラボノールが豊富に含まれ（フラボノール類に分類されるルチンは、ビタミンPとも呼ばれます。そばやイチジクに多く含まれ、血圧低下作用、血栓予防作用、ビタミンCの吸収促進作用などがあります。）膵臓がん発症リスクを最大23％低下させるのに役立つことがわかっています。
世界大学ランキングで常に上位にいるコーネル大学の研究者は、肝臓、結腸および乳房の癌細胞に対して強力な抗増殖活性を有する化合物 、リンゴ皮に含まれるトリテルペノイド類の影響であると推測しています。彼らの研究では、全リンゴの抽出物がラットの乳腺腫瘍の数と大きさを減らすことができることを見出しました。
5.糖尿病のリスクを減らす
1日に少なくとも1つのリンゴを食べる女性は、リンゴを食べない人よりも２型糖尿病を発症する可能性が低くなります。リンゴには可溶性繊維が詰め込まれており、これは血糖値を鈍らせる重要な要素です。
6.コレステロールを減らす
リンゴに含まれる可溶性繊維は、腸の脂肪と結合し、コレステロール値が低下し、より健康的になります。
7.健康的な心臓を得る
可溶性繊維の摂取量が高くなり、動脈にコレステロールが豊富なプラークの形成が遅くなります。リンゴの皮に含まれるポリフェノールが、コレステロールをあなたの動脈の壁に凝固するのを防ぎます。プラークがあなたの動脈の中に構築されると、それはあなたの心臓への血流を減少させ、冠状動脈疾患を引き起こします。
8.胆石の予防
あなたの胆汁中にコレステロールが多すぎると胆石が形成され、胆汁が液体のまま残るので、凝固します。それは肥満にも直結します。胆石を防ぐために、医師は、体重やコレステロール値をコントロールするのに役立つ食物繊維が多い食事をお勧めしています。
9.便秘を改善する
リンゴに見られる水溶性食物繊維は、腸内で水分を抱え込み、有害物質を吸着させて体外へ排出させる働きがあります。つまり、便に適度な水分を含ませて、体外へ排出してくれるのです。また、水溶性食物繊維は腸内の善玉菌の餌になり、善玉菌を増やします。便秘のつらい症状であるおなかの張りやガスの発生を防いでくれるでしょう。
10.免疫システムを強化する
赤いリンゴにはケルセチンと呼ばれる抗酸化物質が含まれています。最近の研究によると、ケルセチンは、特にストレスを受けたときに、免疫システムを強化し強化するのに役立つことがわかりました。
11.白内障の予防
過去の研究はこの問題に分かれていますが、最近の長期間の研究では、リンゴのような抗酸化物質を含む果物が豊富な食事を持つ人々は、白内障を発症する可能性が10〜15％低くなることが示唆されています。
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